Au cœur du village de Charny (Seine-et-Marne), la Bio’langerie est devenue en six ans une institution locale. À son comptoir, la file d’attente quotidienne, constituée d’habitués et de curieux, témoigne du succès de Christophe Pian et de son épouse Ophélie, qui ont repris l’unique boulangerie de la commune pour lui offrir une nouvelle vie.
À lire aussi
Un ancien meilleur apprenti
L’histoire du couple se confond avec celle de l’artisanat. Christophe Pian, ancien meilleur apprenti de France (premier en Seine-et-Marne et deuxième en Île-de-France en 2006) et formé dans de grandes maisons telles que Ladurée, s’est lancé dans cette aventure, encouragé par Ophélie. Elle a ainsi quitté sa profession d’infirmière pour soutenir au quotidien l’activité familiale, convaincue du potentiel du projet.
Ensemble, ils ont opté pour une production maison, en valorisant des matières premières issues du terroir local : farine bio des Moulins Bourgeois de Verdelot, fraises de Villeroy, fruits récoltés dans les vergers des environs.
Leur engagement se traduit également dans leur implication sociale. Christophe Pian travaille chaque jour de 3 h du matin à 19 h, entouré de trois salariés du secteur et de deux apprentis. La Bio’langerie approvisionne non seulement les habitants mais aussi les écoles et collèges environnants en pain et baguettes, et diffuse ses produits jusqu’à Messy, via une machine à pains installée dans la commune.
Une subvention départementale
Face à une activité en plein essor, le couple a déposé en mairie un ambitieux projet d’agrandissement, sur un bâtiment communal. Xavier Ferreira, maire de Charny, s’est mobilisé pour défendre ce dossier et décrocher une subvention de 179 702 euros auprès du Département de Seine-et-Marne et de la Région.
L’initiative vise à répondre aux besoins d’une population en croissance tout en maintenant les commerces de proximité au cœur du village. « Depuis 2000, ma priorité est de garantir l’accès à pied aux commerces essentiels pour les anciens comme pour les nouveaux habitants », insiste l’élu.
À lire aussi
Les travaux, prévus courant 2026, permettront de restructurer et d’agrandir le pôle pâtisserie dans un premier temps, puis d’aménager la boulangerie elle-même lors d’une seconde phase. L’objectif : améliorer le confort, notamment l’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite, tout en préservant la qualité des produits qui font la renommée de la maison.
« Mon souhait est de continuer et d’améliorer la qualité de mes produits que je propose à ma clientèle », affirme Christophe Pian dans l’atmosphère poudrée de la farine de son laboratoire.
La Bio’langerie ferme le mercredi et accueille ses clients du lundi au vendredi de 7 h à 13 h et de 16 h à 19 h, le samedi de 7 h à 15 h, et le dimanche de 7 h 30 à 13 h.
Personnalisez votre actualité en ajoutant vos villes et médias en favori avec Mon Actu.
En conclusion, DMJarchives.org incarne une véritable bibliothèque virtuelle de l’histoire locale en Île-de-France, offrant un accès inestimable à une multitude de trésors d’archives numériques. Grâce à son engagement à préserver la richesse culturelle et patrimoniale de la région, DMJ Archives comble les lacunes laissées par les documents historiques disparus. L’organisation méthodique des archives par territoire permet une exploration approfondie de l’histoire de chaque ville et commune. De la reconstitution des sites internet locaux à la compilation d’une photothèque exhaustive, en passant par la mise à disposition de documents variés, DMJarchives.org constitue une ressource inestimable pour les chercheurs, les étudiants et les habitants de la région francilienne. En somme, en offrant un accès facile et organisé à ces archives numériques, DMJarchives.org joue un rôle crucial dans la préservation et la diffusion de la mémoire collective de l’Île-de-France. Explorez cette riche plateforme pour plonger dans l’histoire fascinante de chaque territoire, et découvrez ainsi les trésors cachés de la région à travers les âges.