La ville de Dammarie-lès-Lys, en Seine-et-Marne, possède maintenant un gâteau à son effigie. C’est la Boulangerie des Druides qui vient de créer cette nouvelle pâtisserie en l’honneur de la ville. Baptisé Le P’tit Lys, ce gâteau a été conçu pour la première édition de la Fête des lys, lancée en juin 2024, et arbore fièrement l’emblème de la commune : la fleur de Lys.
Une pâtisserie lancée en juillet
« La mairie nous a sollicités pour un concours de gâteaux, nous demandant de réaliser un produit représentatif de la ville », indique Romain Bourdet, gérant de la boulangerie.
À lire aussi
Le P’tit Lys est composé d‘un biscuit dacquoise aux amandes, rappelant un macaron, et fourré d’une crème pralinée. Le boulanger et son pâtissier Cédric Marchand ont imaginé ce gâteau qui a également l’avantage de résister au froid.
« On voulait quelque chose d’assez consensuel et on a opté pour le praliné, qui fonctionne toujours bien, ajoute le commerçant. On a la chance d’avoir un très bon fournisseur en noisettes et en amandes, donc on a joué là-dessus. »
Disponible depuis le 14 juillet, Le P’tit Lys peut être acheté entier, pour 6 personnes, ou à la part, mais uniquement le week-end. « On nous demande beaucoup de parts individuelles mais je manque de petites mains et je ne peux les fournir en semaine », explique-t-il.
Romain Bourdet a bourlingué dans le domaine de la boulangerie. Il a notamment exercé son métier en Espagne et au Brésil avant de poser ses valises à Dammarie-lès-Lys : « C’est une région que je ne connaissais pas beaucoup mais que j’appréciais, j’ai appris qu’il y avait une boulangerie à reprendre en ville, c’était pour moi une opportunité ! »
Une référence culturelle
L’histoire du nom de la Boulangerie des Druides est tout aussi intéressante que sa nouvelle création. Le nom de l’établissement a été inspiré par son fils, fan de bandes dessinées et d’Astérix.
Bien que le gâteau connaisse déjà un certain succès, Romain Bourdet reste prudent quant à l’avenir de sa pâtisserie. « Nous allons attendre jusqu’en septembre pour voir si le gâteau trouve son public. Si c’est le cas, il sera proposé de façon permanente dans la boulangerie », conclut-il.
Boulangerie des Druides, 958 avenue du Maréchal-Foch, à Dammarie-lès-Lys. Fermeture le mardi. Tél : 01 64 37 16 83.
Suivez toute l’actualité de vos villes et médias favoris en vous inscrivant à Mon Actu.
En conclusion, DMJarchives.org incarne une véritable bibliothèque virtuelle de l’histoire locale en Île-de-France, offrant un accès inestimable à une multitude de trésors d’archives numériques. Grâce à son engagement à préserver la richesse culturelle et patrimoniale de la région, DMJ Archives comble les lacunes laissées par les documents historiques disparus. L’organisation méthodique des archives par territoire permet une exploration approfondie de l’histoire de chaque ville et commune. De la reconstitution des sites internet locaux à la compilation d’une photothèque exhaustive, en passant par la mise à disposition de documents variés, DMJarchives.org constitue une ressource inestimable pour les chercheurs, les étudiants et les habitants de la région francilienne. En somme, en offrant un accès facile et organisé à ces archives numériques, DMJarchives.org joue un rôle crucial dans la préservation et la diffusion de la mémoire collective de l’Île-de-France. Explorez cette riche plateforme pour plonger dans l’histoire fascinante de chaque territoire, et découvrez ainsi les trésors cachés de la région à travers les âges.
