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Pour fêter l’ouverture du nouveau Burger King situé au 286 rue de Vaugirard (Paris, 15e) jeudi 31 octobre 2024, l’enseigne a vu les choses en grand : marquage au sol, concours sur les réseaux sociaux et invitations. Il faut dire que l’annonce de la construction du restaurant en 2023 avait suscité de vives polémiques.
Aussi bien du côté de la mairie du 15e qui se dit toujours « opposé » au projet et qui a décidé de ne pas se rendre à l’inauguration, que des riverains qui avaient lancé en mai de la même année une pétition pour dire « non au Burger King ». Elle avait recueilli à l’époque près de 1 000 signatures.
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La mairie dénonce la concentration de fast-food
En 2021, à la suite du départ d’un Steakhouse, l’emplacement reste vide durant de longs mois et tombe quasi à l’abandon, donnant une image délabrée du quartier. Mais il y a un an et demi environ, des travaux s’engagent. Les riverains informent la mairie qu’un Burger King est en construction. Pendant de longs mois, les élus tentent – sans succès – de faire infléchir la position du groupe Bertrand (chargé du déploiement de Burger King en France) en lui proposant d’installer à la place d’autres enseignes de restauration plus classique.
« On avait déjà un KFC et un McDo dans le quartier. Pour nous, l’offre de restauration rapide était suffisante », explique à actu Paris Pierre Menuet, adjoint au maire en charge du commerce et de l’artisanat.
Du côté du collectif Saint-Lambert de Vaugirard – à l’origine de la pétition – on craint une « dégradation des espaces publics environnant » et la « détérioration des espaces publics du quartier » pour justifier cette opposition.
Des « moyens importants » pour lutter contre les nuisances sonores et olfactives
Après une rude bataille, les habitants lâchent peu à peu l’affaire. Pour se faire accepter, Éric Angelvy, gérant du restaurant, concède avoir dû faire des « gestes majeurs » envers eux. Une terrasse intérieure de 40 places assises, donnant sur une cour d’immeuble, a par exemple été supprimée. « C’est un engagement fort de notre part », ajoute-t-il.
Des efforts ont également été faits pour lutter contre les nuisances sonores et olfactives, le principal grief des opposants au projet. Le gérant du Burger King affirme y avoir mis « des moyens importants ». Des canons à ozone qui « maîtrisent parfaitement les odeurs », des « pièges à sons qui coupent en totalité les bruits » et des hôtes dernières générations ont été installés. La climatisation a aussi été refaite à neuf.
Et après quatre jours d’ouverture, ces efforts semblent avoir payé. « Nos clients sont présents en nombre. Ils nous disent tous que l’endroit est magnifique avec en particulier cet espace jeux qui séduit les familles », se félicite Éric Angelvy.
Une réunion doit se tenir prochainement avec la mairie
Un dernier point reste en suspens du côté de la mairie : celui des livreurs. « Aujourd’hui, c’est notre plus grande crainte. On souhaiterait qu’ils circulent à vélos ou en scooter électriques uniquement », explique Pierre Menuet. Pour Éric Angelvy, cette problématique n’existe pas, car les livreurs représentent une « partie infime du chiffre d’affaires de Burger King en France ».
Cette question – qui relève des plateformes de livraison – sera « un des axes travaillés avec Burger King » lors d’une réunion qui doit se tenir à la mairie du 15e arrondissement dans le courant du mois de novembre.
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La question de l’emploi sera aussi au menu des discussions. Pour ce restaurant, 65 personnes ont été embauchées en CDI grâce à l’aide du Pôle emploi du 15e, précise Éric Angelvy. À l’avenir, la mairie aimerait que les nouveaux employés du restaurant soient tous des habitants de l’arrondissement.
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