Toute l’histoire des bouillons parisiens à découvrir dans le documentaire « Bouillons parisiens : une histoire de goûts » le jeudi 9 janvier à 22h50 sur votre chaîne de télévision locale ici Paris Île-de-France !
« C’est un peu la cuisine de nos grands-mères »
Un bouillon, c’est quoi ? C’est un restaurant de cuisine populaire et traditionnelle française, convivial et pas cher ! Le premier bouillon est apparu en 1854 à Paris grâce à l’idée d’un astucieux boucher souhaitant rentabiliser ses restes de viande en concoctant un bon bouillon. Avec un service rapide, et un volume de production conséquent, la bonne idée n’a pas tardée à se propager et à donner naissance à près de 250 bouillons dès 1900 rien qu’à Paris !
« Je suis fier d’avoir fait le premier documentaire »
Un succès populaire qui a toujours la côte comme en témoigne les longues files d’attente devant nos bouillons parisiens… et qui pourtant n’avait toujours pas eu droit à son documentaire ! Notre invité Jean-Baptiste Dusséaux, s’y est donc attelé pour raconter à travers son documentaire « Bouillons parisiens: une histoire de goût » l’histoire derrière ces lieux de restaurations mythiques.
« Bouillons parisiens : une histoire de goût » à découvrir le jeudi 9 janvier 2025 à 22h50 sur votre chaîne de TV locale ici Paris Île-de-France puis en replay sur la plateforme france.tv.
Bande annonce – Bouillons parisiens, une histoire de goût
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