Un geste comme symbole d’un renouveau.
Fin mars, la municipalité de Margency (Val-d’Oise) a posé la première pierre du futur restaurant bistronomique de la commune.
Dans cette ville de quelque 3 000 âmes, ce lieu fera office de point central de la volonté communale de perpétuer un esprit village en recentrant les activités dans le centre historique.
Historique
Cette pose de la première pierre « marque l’histoire de Margency. Les projets de la commune prennent peu à peu forme », explique-t-on en mairie.
Pour rappel, depuis plusieurs années, Margency voulait installer ce type de restauration dans un lieu symbolique.
Au sein du parc de la mairie, le restaurant sera situé dans les anciennes écuries communales.
Il s’agit de l’un des projets phares de la municipalité, avec le gîte dans l’ancienne mairie, la maison de santé et le projet de géothermie comme énergie couvrant 100 % des besoins de chaleur du lieu.
Le restaurant aura une capacité de 88 couverts et disposera de salles annexes.
Des conférences en tous genres pourront y être organisées.
On tente de recentrer les activités économiques sur le vieux bourg historique, pour en faire une véritable place du village.
Afin de maintenir cet esprit village cher à la municipalité et aux habitants, Thierry Brun va plus loin.
Esprit village
Nous avons organisé pas moins de cinq réunions, parfois en amont de la signature du permis de construire. Ce qui nous a permis de modifier des points importants, pour respecter l’histoire de Margency.
L’édile considère que l’arrivée d’une telle activité « renforcera grandement l’attractivité de la commune ».
Les travaux se termineront fin 2025, avant une ouverture attendue dès le début de l’année 2026.
Thierry Brun souhaite, à terme, que ce lieu devienne « le troisième lieu important après l’hôpital des enfants et le collège-lycée Notre-Dame-de-Bury, pour faire rayonner la ville ».
Une belle ambition pour ce restaurant bistronomique, dont l’exploitant sera connu « dans les prochains mois », assure la mairie.
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